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南チロル地方ってこんな所です。

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テイクアウトについて

>テイクアウト オーダー表 >真空包装商品 >ONE COIN >つまみ① >つまみ② >温肉料理 >ギフトセット

テイクアウトのみでも可能です。ぜひご利用下さい

DEGUST デグストの手作りチーズ、南チロルのワイン、ビールと三輪亭お惣菜の
オンラインショッピングはこちらからどうぞ

テイクアウトオーダー表


テイクアウトのオーダー表です。
これはメニューでもあり、「数量」のところに数をご記入いただき、ご持参いただければ、このまま厨房のオーダー表にもなります。

プリントアウトしてご利用いただけます。
プリンターがない場合は、店舗に常に置いてあります。

テイクアウトの営業時間(令和3年4月25日より変更)
【昼】
11:30~14:45ラストオーダー 15時 閉店
【夜】
17:15~19:00ラストオーダー 19:15(受取終了時間)

真空包装商品

ONE COIN ¥500

つまみ①・ちょこっと1人前

つまみ②・ちょっと贅沢 1人前以上

温肉料理 

ONE COIN 山型パン


三輪亭のランチで提供される白い山型パン。
MIXサンドにも使っているパン。

約30センチのパウンド型で焼き上げます。
ワンコインは半分サイズ。約15cm

ONE COIN 前菜


三輪亭の前菜一人分。

常時ハムは2種類ついてます。その他に5~6種類のお惣菜が入っています。
フリッタータ(イタリア風卵焼き)、人参のサラダ、キャベツのサラダなど、季節の野菜を使用したお惣菜入りです。

ONE COIN ハム


三輪亭自慢の自家製ハム1人分。

ハムは8~9種類、サラミが入っていたりすることも。


ONE COIN 肉サラダ


産地直送の厳選野菜のサラダ
プラス

その日のハム?ソーセージのスライス?
何か、肉系のものがのっかってきます!
お楽しみに~



ONE COIN 日替りパスタ



三輪亭のランチメニュー同様3種のソースをご用意しています。

オイルベース系、トマトソース系、ミートソース系。


選んでご注文下さい。
大盛りは+150円で承ります!

ONE COIN 南チロルのショートパスタ 「スペッツレ」と「カネーデルリ」



両方とも南チロルの代表的なショートパスタ。

←スペッツレ:粒粒のニョッキのようなパスタ。もちもち食感がくせになります



←カネーデルリ:乾燥させ小さなサイコロ状にしたパンと、卵や粉、季節のものを使って練り混ぜて団子状にした、ボイルして食べるパスタ。形状にインパクトがあります。

ONE COIN 煮込みハンバーグ 1個


お子様大好きなハンバーグ。

三輪亭の食肉製造業のノウハウを駆使して製品化した「煮込みハンバーグ」!
好みが分かれるハンバーグ。

お口に合えば幸いです

ONE COIN 季節のスープ


季節のスープを真空パックに400g詰めました!

今日から「ズッキーニのスープ」です。



※写真はズッキーニのスープです。



つまみ① キャベツのサラダ チロル風 ¥150


キャベツのサラダ チロル風。Insalata di Cavolo cappuccio

南チロルのシェフ ハンシは「カプーチョ」と言っていました。
どのレストランにもこのサラダ、あります。それくらい、メジャーで、みんなが大好きなサラダです。
作り方はいたって簡単。キャベツの千切りと、スペック(燻製の生ハム)かベーコン、キャラウェイシードと塩コショウ、お酢。
すぐに食べても、ちょっと日がたってから食べても、どっちもおいしい、優秀サラダです!

つまみ① ポーク・リエット ¥350


三輪亭のポーク・リエット。
豚肉のパテ。
パンのお供に。アツアツご飯にのせて、薬味ものせて、ついでに「ウマ辛」のせて。
ぜひ!

つまみ① 厳選野菜のサラダ ¥350


産地直送の厳選野菜をたっぷり使ったサラダ。

三輪亭オリジナルのドレッシング付き!


つまみ① チロル風ラザニア ¥650


「チロル風ラザニア」

ラザニア(lasagna)は通常、平たい板状のパスタとミートソースやクリームソースなどで層にしてオーブンで焼き上げるパスタ。
チロル風にしたのは、パスタ生地のかわりに、南チロルのショートパスタ「スペッツレ」を使用して、ほかの具材と一緒に焼き上げました。

もちもち食感がいい感じだと思っています。ぜひ!


つまみ① うま辛 ¥430/¥750


三輪亭特製万能ソース!

製造方法は企業秘密ですが、唐辛子とパセリなどが入っている辛いソースです。
オリーブオイルを入れて、辛いオイルとしてパスタにかけても、辛い具を納豆にかけたり、お豆腐にのせたり、和洋中、なんでもいける、万能調味料です!


サイズは小さいもの¥430と、大きいもの¥750がありますよ!


つまみ① パスタの盛り合せ ¥750


日替りパスタ+南チロルのパスタ1種+ちょこっとうま辛

日替りパスタのソースはお選びください。
南チロルのパスタは、当日シェフのおすすめを!
そして、ちょこっと辛いソース「うま辛」をつけています。

お試しください!
(写真は釜揚げシラスの塩味ソースのパスタと、カネーデルリのミートソース添え)


つまみ① DOLCE ¥400



気まぐれ日替り焼き菓子セット ¥400
リンツァートルテやココナッツタルト、シュトロイゼルクーヘンなどの焼き菓子を詰め合わせにしています。休憩中に。小腹がすいたら。お子様のおやつに。

チロリアン・プリン ¥400(冷凍品)
プレーン味とチョコレート風味のカルーバの2味あります
プレーンには、キャラメルソース、カルーバにはフランボワーズソースがついてます。
冷凍品です。お好みの固さになるまで、待って、食べてください。濃厚です!

チョコレート・テリーヌ ¥400(冷凍品)
ランチの定番デザート、チョコレートのテリーヌ。濃厚なチョコレートです。4スライス入っています。保存は冷凍、解凍はお勧めいたしません。


つまみ② チーズセット ¥2000



チーズ各20gを4種+ピリ辛ジャム+フルーツパン

イタリアの師匠の一人、ハンシのチーズのお店「DEGUST」直送チーズ。フルーツパンも自家製です。ピリ辛ジャムのモスタルダも自家製です!

ちょっと贅沢な気分を、ご自宅でどうぞ。

つまみ② 南チロルの郷土パンもりあわせ ¥700


三輪亭では夜に登場する郷土パン。
ランチで出てくるパンは「山型パン」で、どなたでも食べやすい白いパンです。

このパンの盛り合せは、乾パンのような平たいパン「シュッテルブロット」、王冠の形の「カイザー」、カットした大きな黒パン「パニョッタ・プステレーゼ」、双子パンのかたわれ「パールル」。

一度食べたら、病みつきになる個性的なパンばかりですよ!!


つまみ② 三輪亭のパテドカンパーニュ「パステーテ」¥700


豚レバー、豚肉、ピスタチオ、砂肝、鶏肉をあみ脂で包み込んで作りました!
ピクルスと粒マスタードつき。

ぜひどうぞ!



つまみ② 自家製ハムの盛り合せ ¥2700/¥5000


三輪亭の自家製ハムの盛り合せ
写真は小さい方の2~3人分 ¥2700
4~5人分は¥5000

前菜とハムのハーフ&ハーフもご用意できます!



つまみ② 前菜と自家製ハムの盛り合せ ¥2700/¥5000


三輪亭の自家製前菜とハムの盛り合せ
写真は小さい方の2~3人分 ¥2700
4~5人分は¥5000





【温肉】自家製ソーセージのグリル ¥1500


三輪亭の自家製ソーセージ。
4本ソーセージと付け合わせがついています。
ソーセージは真空包装のものもありますが、すぐに召し上がるなら、こちら!



【温肉】ハンガリー産鴨ムネ肉のロースト ¥2500(要予約)


ハンガリー産鴨ムネ肉を低温調理。そのあと、ローストします。
低温調理に1時間、かかります。

完全予約になっていますので、ご留意ください。




【温肉】スペイン産ひな鶏のオーブン焼き ¥2500(要予約)


スペイン産ひな鶏をまるごとオーブンでこんがり調理します。
調理に約30分かかります。

完全予約になっていますので、ご留意ください。




【温肉】南チロル風シュニッツェル ¥2000(要予約)


南チロル風シュニッツェル!

豚肉を使います。
間に燻製の生ハム「スペック」を入れます。
薄くしてパン粉をつけて、揚げてます!
(南チロル風のカツ)



【真空】三輪亭のパスタソース 各¥500


三輪亭のいろいろなパスタソース

パスタソースで初めての「イカスミ」や緑色が鮮やかな、パセリを使用した「グリーンソース」他あります!

「おいしい食べ方動画」でさらに詳しく使い方、食べ方をご説明しています!!



【真空】チロチキ(チロルチキン)ハーブかレッド¥500


国産鶏ムネ肉を真空包装して低温調理、しっとり仕上げました。
ハーブでマリネしたものと(右の白っぽいほう)
カイエンヌでマリネしたもの(左の赤いほう)
2色あります

真空袋から取り出して、薄くスライスしてお召し上がりください。

【真空】自家製ソーセージ ¥1000



三輪亭のソーセージで真空包装になっているものは、ヴァイスブルストと粗びきスモークソーセージ。
3本ずつ真空包装されています。


・粗びきスモークソーセージ(Merano)
三輪亭ではメラーノと呼んでいますが、シェフが南チロルのメラーノという町をイメージして作り上げた粗びきソーセージです。


 白いソーセージ。ふわふわの食感が独特。ソーセージ??と思われるような食感なので、一度はトライしていただきたい1品!!
 ドイツ・バイエルン地方、ミュンヘンの名物。冷蔵保存のなかった昔は、お昼の鐘が鳴るまでに食べる、というのが一般的だったとか。冷蔵可能な現在でも、ミュンヘンでは朝たべるみたい。。。


両方とも「おいしい食べ方動画」で、温め方をシェフが動画で紹介しています。

【真空】自家製白カビサラミ(フィノッキオ入りとピカンテ)¥1200


約2か月セラーで白カビ熟成させた豚肉のサラミ。

フィノッキオ入りとピリ辛のピカンテが半分ずつはいります。
100gいり。

スライスしてありますので、真空袋から出してすぐ、お召し上がりいただけます。

対馬産猪肉のグーラッシュ【真空¥1200】【温肉¥1500】


真空包装
真空包装
グーラッシュ(Gulasch)はもともとハンガリーのカウボーイ料理(グヤーシュgulyás)。

専用の鍋で牛肉とパプリカを使って煮込んだシチューのようなもの。

南チロルのレストランの定番料理。シチューですが三輪亭でも、年中ご用意しているお料理です。通常は牛肉ですが、三輪亭では現在、対馬産の猪肉を使用。キャラウェイシードとパプリカ、赤ワインで煮込む南チロルの定番料理です。

「おいしい食べ方動画」でご紹介しています

ハンガリー産骨付き鶏モモ肉のスモークチキン【真空¥800】【温肉¥1100】


真空包装
真空包装
ハンガリー産の骨付き鶏モモ肉を燻製かけました。

骨付きで、ブリブリの食感で、かぶりつき!できます!
色々なチキンが売っていますが、食べ比べてください。
病みつきになるスモーキー・チキンです!

パプリカ・シュチルケ(パプリカ・チキン)【真空¥900】【温肉¥1200】


ハンガリーの家庭料理。
三輪亭ではハンガリー産の骨付鶏モモ肉をパプリカで調理しました。

真空包装商品です。
温め方は「おいしい食べ方動画」でシェフがご説明してます!

アメリカ産牛タンのブラザート(赤ワイン煮込み)【真空¥1500】 【温肉¥1800】


真空包装
真空包装
アメリカ産牛タンを使用した赤ワイン煮込み、ブラザート。
真空包装になっていますので、温めてお召し上がりください。

三輪亭オリジナル「豚バラ軟骨のバルサミコ酢煮込み」【真空¥1200】【温肉¥1500】


真空包装
真空包装
豚バラ軟骨は最近スーパーでも販売していますが、どう調理すると軟骨部分がおいしくいただけるでしょうか?

三輪亭では、バルサミコ酢でじっくり煮込むことで、軟骨がトロトロに変化し、お箸でもいただけるよう調理しました。三輪亭オリジナルの定番料理です!

真空包装にしましたので、お好きな時に三輪亭の「パイカ」(豚バラ軟骨部分のこと)をお召し上がりください!

【真空】ハンガリー産鴨ムネ肉のハム ¥1600 / ハーフサイズ ¥850


ハンガリー産の鴨ムネ肉を使用したハムです。

そのままでもお召し上がりいただけますが、少しあぶってから、スライスしていただくと一層美味しくなりますよ。

ハーフサイズでもご用意可能です!!

フランス産骨付き鴨モモ肉のコンフィ【真空¥1200】【温肉¥1500】


真空包装
真空包装
フランス産骨付き鴨モモ肉をじっくり脂で煮込んだお料理。

ビールソース添え。骨込みで約350gです。

真空包装と暖かいお料理と2種類ご用意してます。

【真空】アイスバイン(沖縄県産皮付き豚すね肉のザワークラウト煮込み)¥3200


アイスバイン(eisbein)
豚肉(塩漬けの豚すね肉)を、タマネギ、セロリなどの香味野菜やクローブなどの香辛料とともに数時間煮込んで作るドイツ料理を代表する家庭料理。ベルリンの名物でもある(Wikipedia)

三輪亭では沖縄県産の皮付き豚すね肉を使用、自家製ザワークラウトと煮込み、より本場に近いものに仕上がっています。豚すね肉1本なので、食べ応えあります!

ギフトセット 三輪亭のオンラインショップ「DEGUST a tokyo」

おまかせbox(L) 一例
おまかせbox(L) 一例
チロルボックス 盛り付け例
チロルボックス 盛り付け例
■「おまかせbox」  M)\5,000   L)¥10,000
三輪亭のおまかせbox。サイズMとLがあります。

備考欄に「どのようなシーンで送られるのか」「人数」「アルコールなし」「肉多め」や「ワイン好き」など、おまかせboxを仕上げる要素をご記入ください。何も記載がない場合、「完全おまかせbox」にいたします。なお、商品の詳細なご要望はご遠慮ください。

■「チロルボックス」           ¥3,700
南チロルのお惣菜詰め合わせ
<セット内容>2~3人分
ミワチーズ、モルタデッラ、粗挽きスモークソーセージ2本、ヴァイス ヴルスト3本、ハニーマスタード、オーバツタ、モスタルダ、シュッテルブロット
 
(時期や仕込みの状況により内容が変わる場合もございます)

■「チーズボックス」           ¥4,100
シェフが厳選したチーズ5種の詰め合わせ
<セット内容>2~3人分
ミワチーズとおすすめチーズ4種(各約40グラム)、モスタルダ、シュッテルブロット
三輪シェフの師匠、チーズ熟成士のハンシの手に寄る他では食べる事の出来ないチーズばかりです。
ワカメの巻かれたチーズや、牛乳の旨味を凝縮したチーズ、食べやすいヤギ乳チーズ、南チロル特有のブドウの搾りかすをリファイニングしたチーズ等。
 
■「メラン(Meran)」          ¥5,300
南チロルのちょっと贅沢なお惣菜の詰め合わせ
<セット内容>3~4人分
「チロルボックス」+チーズ2種、パテ2種
 
■「ボーゼン(Bozen)」         ¥6,900
三輪亭の南チロルフルコースセット
<セット内容>4~5人分
「メラン」+グーラッシュ、スペッツレ、ソーセージ3本、ピクルス、リンツァートルテ
 
全ボックスとも、ご予算に応じた贈り物もお作り致します。
全国配送も可能です。お気軽にご相談ください。
 
※上記のギフトセットのご注文は、三輪亭オンラインショップ「デグスト ァ トウキョウにてもご購入いただけます。

ギフトセット + チロル地方のアルコール

ウルテン
ウルテン
エッパン
エッパン
アルコール入りギフトセットは、三輪亭オンラインショップ「デグスト ァ トウキョウ限定のセットです。
 
■「ウルテン(Ulten)」     ¥3,700(税込)
チロルビール6本セット
■「ヴァルナ(Varna)」    ¥3,700(税込)
チロルビール2本+お惣菜のお手軽セット
■「アルデイン(Aldein)」         ¥5,300(税込)
チロルビール4本+お惣菜セット
 
 
■「エッパン(Eppan)」            ¥5,300(税込)
チロルワイン1本+前菜セット(ワインは赤・ラグラインか白・リースリング)
■「テルラン(Terlan)」            ¥5,300(税込)
チロルワイン各1本(赤・ラグライン、白・リースリング)
■「ブリクセン(Brixen)」         ¥7,900(税込)
チロルワイン2本+前菜セット(ワインは赤・ラグラインと白・リースリング)

 
※上記アルコール入りギフトセットは、三輪亭オンラインショップ「デグスト ァ トウキョウ限定のセットです。お手数ですがこちらにてご購入ください。