豪徳寺のランチ、ディナーに人気のパスタ、肉料理、コース料理。子連れにもおすすめ

モルタデッラ

エミリア・ロマーニャ州発祥とされる、
イタリアでは代表的なハム。
本場の味を再現しています。

カレー風味の
フライシュケーゼ

オリジナルの香辛料を配合し、
どなたのお口にも合うしっとりした
カレー風味のハムに仕上げています。

オリーブとチーズの
フライシュケーゼ

生地にオリーブとチーズ、
さらに隠し味にトマトを練りこみ、
イタリアンらしい風味にしています。

キャベツを練りこんだ
フライシュケーゼ

下茹でして青臭さを取り除いたキャベツを混ぜ、
しっとりとした食感のハムにしています。

国産鶏ムネ肉の香草ハム
チロルチキン

国産鶏ムネ肉にオリジナルハーブを配合して、
しっとり爽やかな味わいに仕上げています。

長崎県対馬産鹿モモ肉の
スモークハム

鹿モモ肉を丁寧に下処理し、オリジナルソミュール液で
マリネした後に燻製をかけ、
低温でじっくりと加熱しています。

プロシュートコット

国産豚肩ロースを自家製ソミュール液に1週間漬け込んだ後、
低温でじっくりと加熱。
しっとり食感のハムです。

国産豚肩ロースの
スペックコッパ

国産豚肩ロースを独自配合の香辛料と塩で
1か月以上マリネした後、燻製して熟成させた、
南チロル風の生ハムです。

鹿肉の白カビサラミ

南チロルでよく使用されている香辛料、
キャラウェイシードをアクセントとして使用。
鹿の旨味を堪能できます。

国産豚肉の
フィノッキオーナ

代表的なイタリアのサラミを独自の配合で
再現したサラミです。

猪肉の白カビサラミ

香辛料をうまく使用することにより、
猪特有の香りを素晴らしい熟成香に
変化させています。