東京都世田谷区、豪徳寺で南チロル料理、チーズ、ワインとビール

ご予約・お問い合わせ

TEL: 03-3428-0522

南チロルの逸品

ダイナミックな山岳料理

世田谷区豪徳寺にある「三輪亭（ミワテイ）」では、南チロル料理をご提供しています。
北イタリアのトレンティーノ＝アルト・アディジェ特別自治州（南チロル地方）は、
海から遠く、夏は冷涼、冬は寒さの厳しい地域です。
そんな土地で昔から親しまれてきた郷土料理は、乳製品や肉の加工品が多く、
調理法や味わいはダイナミックそのもの。
“イタリアンだけど、よく知るイタリアンではない―”。
そんな驚きと感動を味わっていただけることでしょう。
肉料理にぴったりなワインやビールもございますので、ぜひ合わせてお愉しみください。

南チロルを
代表する料理

ティロラー・グロステル

ジャガイモと豚肉を鍋で煮て、目玉焼きを
トッピングした、素朴なマンマ料理。
飾り気はありませんが、どこか日本の肉じゃがのような
温かみが感じられる味わいです。

シュマーレン

シェフ三輪考案。
当店スペシャリテの一つです。
パンケーキ風のデザート“カイザーシュマーレン”が
一般的ですが、当店でご提供しているのは、
甘くない南チロル風オムレツ。
スフレ状のふわふわ卵の中に
とろけるチーズを入れています。

ハクセン

皮付き豚すね肉のローストのこと。
皮がパリパリになるまで香ばしく焼き上げた肉は
ボリューム満点で、バイエルン風ビールソースとも
良く合います。

A la carte Menu

※価格は全て税込みです。
※別途、パン代・席料として550円頂戴いたします。
※季節や仕入れ状況により、メニューは変更になる場合がございます。

Antipasto Freddo
（冷前菜）

自家製ハムとサラミの盛り合わせ: 1人前 1,650円
2人前 2,750円

マレンデ （ハム・サラミ・サラダ・チーズの盛り合わせ）: 2人前～ 3,520円

豚肉のリエット （豚肉と背脂のチロル風パテ: 660円

チロル風キャベツのサラダ: 660円

自家製ピクルス: 660円

厳選野菜のサラダ: 700円

前菜盛り合わせ: 1人前 1,650円
2人前 2,750円

熟成士ハンシのチーズ: 1種 900円～

Primo Piatto
（パスタ）

小麦粉のスペッツレ （小さいニョッキ風もちもちパスタ ・南チロル風チーズソース ・本日のミートソース ・イタリア産アンズ茸のソース和え ～プステリア渓谷風（1,870円）: 1,540円

3種のカネーデルリの盛り合わせ （お団子風パスタ）: 1,540円

スパゲッティーニ本日のソース: 1,540円

Antipasto Caldo
（温前菜）

シュマーレンイタリア産ポルチーニ茸の 南チロル風オムレツ: 2,350円

Secondo Piatto
（メインディッシュ）

ハクセン沖縄県産皮付き豚すね肉の ローストバイエルン風ビールソース付き: 2人前 4,620円

ティロラー・グロステル豚肉と ジャガイモの軽い煮込み: 2,640円

グーラッシュ南チロルの定番料理！ 対馬産猪肉を使った赤ワインパプリカ煮込み: 2,640円

シュニッツェル生ハムを挟んだ 南チロル風カツレツ: 2,640円

バウエンシュマウス南チロル農家風 ソーセージとお肉のザワークラウト煮込み: 2,640円

アイスバイン沖縄県産皮付き豚すね肉の自家製ザワークラウト煮込み: 2人前 4,620円

お任せ6種のヴルストの盛り合わせ: 2人前 4,620円

長野県宮田村産ヤマメのコンフィサラダ仕立て: 2,640円

無菌豚ロースのロースト季節野菜添え: 2,640円

青森県産黒豚バラ軟骨のバルサミコ煮込み: 2,640円

Dolce
（デザート）

本日のデザート盛り合わせ: 1,100円～

自家製ジェラート・ソルベット: 各種660円

カフェ: 550円～

南チロルから届く
極上級チーズ

山岳地帯の南チロルでは、チーズなどの乳製品作りが
盛んに行われています。
店主が料理修業をするべく南チロルを訪れた際に出会ったのが、
シェフHansi Baumgartner（ハンシバウムガートナー）氏でした。
イタリアには数人しかいない
チーズ熟成士でもあった彼に2年間師事。
帰国後、三輪亭を開店してからも、ハンシ氏の風味豊かな
手作りチーズを出したいと願い、
現地のチーズ店「Degust Affineur（デグスト）」から直接空輸で
仕入れています。
熟成の妙を味わえるその逸品は、
南チロルのワインとの相性も抜群です。